Natale 2023
Antipasti
Capasanta scottata, cardo gratinato e salsa all’uovo montata con aglio dolce e acciughe 18,00€
Timballino di scarola napoletana, topinambur, salsa di mozzarella affumicata e peperone crusco 16,00€
Selezione di bresaola, sciatt, caprino alle erbe e composta fatta in casa al cipolla rossa al balsamico e tigelle alle erbe 28,00€
Primi
Minestra maritata 15,00€
Ravioli fatti in casa ripieni di ricotta e agrumi al sugo di cicala batti batti 25,00€
Lasagnetta fatta in casa di castagne con porcini, speck e brie 18,00€
Secondo
Bollito misto con le sue salse 20,00€
Baccala in oliocottura su vellutata di polenta alle erbe, carciofi croccanti e melograno 21,00€
Vitello in crosta di pistacchio, salsa al quartirolo e frutti di bosco, riduzione al porro e patate sabbiose 22,00€
Dolce
Meringata con semitreddo al torrone e crema ai fiori d’arancio 7,00€
Acqua 3,00€
Caffè 2,00€
Ristorante Chiuma’s reservation@chiumas.it
Cell. 39 02 45897848
